@MASTERSTHESIS{ 2022:50471947,
 	title = {Produção, qualidade e compostos bioativos de batata-doce submetida à adubação fosfatada},
 	year = {2022},
 	url = "http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/9302",
 	abstract = "A batata-doce está entre as culturas alimentícias mais importantes do mundo, devido sua significância na dieta humana e na segurança alimentar, sendo rica em vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes. Embora seja uma cultura rústica, a batata-doce responde bem à nutrição mineral. O fósforo (P) é nutriente mineral primordial para as plantas, pois está diretamente ligado em processos fisiológicos e bioquímicos essenciais para a manutenção vegetal, podendo influenciar na produção e na qualidade final do produto. Assim, o objetivo do trabalho foi verificar a influência de doses de P na produção, qualidade e compostos bioativos de batata-doce em ambiente semiárido. O primeiro experimento foi realizado na Fazenda Experimental Rafael Fernandes, pertencente à Universidade Federal Rural do Semi-Árido, Mossoró-RN, nas épocas de cultivo (abril a agosto de 2021 e dezembro de 2021 a abril de 2022). O delineamento foi em blocos casualizados, com quatro repetições. Os tratamentos consistiram das doses de P (0, 60, 120, 180 e 240 kg ha-1 P2O5) e a cultivar utilizada foi Paraná. Após a colheita das raízes, realizada 154 dias após o plantio, foram avaliadas as características: classificação, número e produtividade de raízes (comerciais, não-comerciais e totais), massa média e porcentagem de raízes comerciais. Considerando-se as raízes comerciais, avaliaram-se também: comprimento, diâmetro, formato, firmeza, elasticidade, tempo de cocção e matéria seca. Também foram avaliadas a matéria seca e a produção da parte aérea. O segundo experimento foi realizado em laboratório, utilizando as raízes colhidas do período de dezembro de 2021 a abril de 2022. O delineamento foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5x3 com duas repetições. O primeiro fator consistiu das doses de P e o segundo fator das cultivares (Paraná, BRS Amélia e BRS Cuia. Foram avaliados o pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, vitamina C, açúcares solúveis e os compostos bioativos: flavonoides, antocianinas e carotenoides. Para o primeiro experimento, as doses de P influenciaram as características de produção, principalmente, na dose 60 kg ha-1 de P2O5 que proporcionou incrementos na quantidade e na massa de raízes tuberosas comerciais, melhorando a classificação das raízes com padrões de medidas e pesos ideais para a comercialização. As características de qualidade foram satisfatórias para a dose 180 kg ha-1 de P2O5, reduzindo a firmeza e proporcionando redução no tempo de cocção das raízes tuberosas de batata-doce na época de cultivo de dezembro de 2021 a abril de 2022. A época de cultivo de dezembro 2021 a abril de 2022 apresentou os melhores resultados nas características de produção e qualidade. Para o segundo experimento, a dose 120 kg ha-1 de P2O5 promoveu incrementos para os parâmetros de pH, SS, AT e Relação SS/AT, principalmente, para a cultivar BRS Cuia em relação as outras cultivares. A cultivar BRS Amélia apresentou incrementos nos açúcares solúveis totais na dose 120 kg ha-1 de P2O5. A dose 240 kg ha-1 de P2O5 proporcionou maiores teores de flavonoides e antocianinas na cultivar Paraná em relação as demais. Enquanto, o conteúdo de carotenoides para a cultivar Paraná foram aumentados em todas as doses fosfatadas, principalmente, na dose 60 kg ha-1, mostrando que a cultivar apresenta um grande potencial antioxidante, favorecendo a segurança alimentar.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural de Pernambuco},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal},
 	note = {Unidade Acadêmica de Serra Talhada}
}