%0 Thesis
%T Avaliação matemática da inoculação dos Lactobacillus casei e Lactobacillus paracasei sobre a qualidade nutricional, características físico-químicas e tempo de vida útil de um embutido fermentado tipo salame de ovino
%U http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/8859
%I Universidade Federal Rural de Pernambuco