@MASTERSTHESIS{ 2020:1799059020,
 	title = {Desempenho e características de carcaça de suínos Landrace x Moura terminados com alto peso alimentados com dietas com inclusão de resíduo de biscoito com e sem ractopamina},
 	year = {2020},
 	url = "http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/8550",
 	abstract = "Objetivou-se avaliar o efeito das dietas contendo ou não resíduo de biscoito (RB) e ractopamina (RAC) sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de suínos em terminação. Foram utilizados 24 animais meio sangue Landrace x Moura, sendo 12 machos castrados e 12 fêmeas (peso médio inicial de 107,26±5,26 kg). O período experimental foi de 27 dias. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x2, sendo dois níveis de inclusão de RB (0 e 40%) e dois níveis de inclusão de RAC (0 e 15 ppm), totalizando 4 tratamentos avaliados em 6 repetições. Foram avaliadas variáveis de desempenho, características de carcaça e qualidade da carne e perfil sanguíneo. Não houve efeito isolado do RB nem de RAC para as variáveis de desempenho. O RB aumentou o rendimento de carcaça fria (RCF), a espessura de toucinho e reduziu a perda por resfriamento. A RAC aumentou a área de olho de lombo. Não houve efeito isolado do RB sobre qualidade da carne, mas a utilização de RAC promoveu aumento do pH final. O RB promoveu aumento nas concentrações plasmáticas de proteína total e colesterol. Não houve efeito isolado do RB nem da RAC sobre composição de ácidos graxos da carne. Apenas houve interação entre os níveis de RB e RAC para as concentrações plasmáticas de ureia e colesterol, demonstrando que a dieta à base de milho e farelo de soja com 15 ppm de RAC diminuiu a concentração plasmática de ureia, enquanto que dieta contendo 40% de RB e 15 ppm de RAC aumentou a concentração plasmática de colesterol. A inclusão de 40% de RB e 15 ppm de RAC em rações para suínos Landrace x Moura, em fase de terminação tardia, não prejudica o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne. A inclusão de RB altera os níveis séricos de proteína total e colesterol, enquanto a inclusão de RAC não interfere em nenhuma das variáveis de sangue avaliadas. O uso do RB em conjunto com a suplementação de RAC melhora os aspectos produtivos de animais cruzados Landrace x Moura abatidos com alto peso.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural de Pernambuco},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Zootecnia},
 	note = {Departamento de Zootecnia}
}