@PHDTHESIS{ 2017:218847215,
 	title = {Utilização do bagaço de uva em rações para suínos em terminação},
 	year = {2017},
 	url = "http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/8118",
 	abstract = "Foi avaliada a inclusão do bagaço de uva na dieta de suínos em terminação com o objetivo de melhorar a qualidade da carne e reduzir a oxidação lipídica sem alterar o desempenho e a qualidade da carcaça. Foram utilizados 18 fêmeas e 18 machos castrados (MS115-Duroc x MO25C), totalizando seis repetições por sexo, distribuídos em um delineamento em blocos ao acaso. Os tratamentos consistiram de uma dieta controle a base de milho e farelo de soja e outras duas dietas contendo bagaço de uva desidratado em níveis de inclusão de 5 e 10%. O experimento foi conduzido em duas fases: a primeira dos 80 aos 100 kg e a segunda dos 100 aos 130 kg. Após 49 dias de período experimental os animais foram abatidos e 24 horas depois do abate foi feita avaliação de carcaça e coletadas amostras de toucinho e de lombo. A inclusão de 10% do bagaço de uva desidratado na alimentação dos suínos em terminação reduz a oxidação lipídica e promove a maior deposição no toucinho do ácido graxo monoinsaturado C22:1n9c, além de aumentar a adiposidade das carcaças. E a adição de 5% na dieta deste coproduto proporciona maior quantidade de carne magra na carcaça destes animais.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural de Pernambuco},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Zootecnia},
 	note = {Departamento de Zootecnia}
}