@MASTERSTHESIS{ 2013:101508684, title = {Qualidade do leite de cabras saanen em lactação alimentadas com feno de maniçoba}, year = {2013}, url = "http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/6850", abstract = "Altas contagens de células somáticas e altas contagens bacterianas estão relacionadas com problemas de saúde da glândula mamária e de higiene na ordenha, e podem trazer prejuízos para indústria, assim como para a saúde pública. O sistema lactoperoxidase atua diretamente sobre a saúde da glândula mamária gerando íons hipotiocianato, composto de ação bactericida, cujas concentrações dependem, entre outros fatores, da presença na dieta de plantas ricas em glicosídeos cianogênicos. Objetiva-se com o presente trabalho avaliar a qualidade do leite de cabras Saanen em lactação alimentadas com feno de maniçoba. Foram utilizadas sete cabras Saanen, com 39 ± 2,9 dias de lactação e peso corporal médio de 43,3 ± 7,6 kg em um delineamento estatístico quadrado latino 4 x 4. Os tratamentos consistiram da substituição do feno do capim tífton por feno de maniçoba (0; 33,3; 66,7 e 100%). As concentrações de íons tiocianato, gordura, proteína, lactose, sólidos totais e extrato desengordurado no leite não foram influenciadas (P < 0,05) pela substituição do feno de tifton por feno de maniçoba nem pelo conservante. A CCS foi menor (P < 0,05) nas amostras sem conservante e foi influenciada de forma quadrática (P < 0,0001) pela substituição do feno de tifton por feno de maniçoba. A contagem de bactérias totais aumentou significativamente nas amostras de leite sem conservante, mas não foi influenciada pela substituição do feno de tifton por feno de maniçoba.", publisher = {Universidade Federal Rural de Pernambuco}, scholl = {Programa de Pós-Graduação em Zootecnia}, note = {Departamento de Zootecnia} }