@PHDTHESIS{ 2015:1217789552,
 	title = {Escherichia coli patogênica em aviários, celulites e fígados de frango e consequências para a avicultura},
 	year = {2015},
 	url = "http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/4440",
 	abstract = "Objetivou-se pesquisar Escherichia coli (E. coli) em aviários, celulites e fígados de frangos e as consequências da presença deste patógeno para a avicultura. No período de agosto de 2013 a janeiro de 2014 foram coletadas 100 amostras de lesões de celulite e 100 fígados oriundos de 100 frangos de uma linha de abate em um matadouro avícola no Recôncavo da Bahia. Foram identificados os nove aviários de origem dos frangos, e entre três e sete dias depois da coleta no matadouro estes foram visitados duas vezes para coleta de amostras de cama, ração e água. Os aviários, números três e sete não permitiram coletas. Foi verificada a população de E. coli pelo método de contagem Petrifilm™ (3M Company), (AOAC 998.8) e na água por meio do método cromogênico Readycult® (Merck). Genes característicos de Escherichia coli patogênica para aves (APEC), iss e iutA, foram pesquisados nos isolados de E. coli utilizando a Reação em Cadeia da Polimerase (PCR). As análises histopatológicas foram realizadas sob microscopia de luz, após corte histológico e coloração de rotina (Hematoxilina Eosina (HE)). Foram feitas análises estatísticas descritivas e nas análises de correlação foram utilizados testes paramétricos e não paramétricos de acordo com os grupos amostrais. A correlação positiva e significativa entre os isolados de E. coli das amostras do ambiente dos aviários e das celulites permitiu traçar a rota percorrida pelo patógeno do aviário até o consumidor, reforçando a necessidade de maior atenção no manejo sanitário nos aviários e nas pesquisas sobre o potencial zoonótico da E. coli patogênica para aves (APEC). A presença dos fatores de virulência, iutA e iss, na maioria das vezes que E. coli foi isolada simultaneamente em celulites e fígados salienta a possibilidade de que APEC esteja presente nos dois tecidos biológicos, fortalecendo a hipótese de que a bactéria infecta o animal por meio das lesões de pele e posteriormente alcança o fígado, o que configuraria o caráter sistêmico da infecção, demandando assim o descarte total da carcaça quando da presença de lesões de celulite. As alterações macroscópicas do fígado devem continuar sendo utilizadas como critério de descarte total de carcaças, pois reduz o risco de fornecer alimentos inseguros ao consumidor, acrescidas da inclusão das análises microbiológicas e histopatológicas nas rotinas da inspeção sanitária da produção de carne de aves.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural de Pernambuco},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Biociência Animal},
 	note = {Departamento de Morfologia e Fisiologia Animal}
}