@MASTERSTHESIS{ 2019:2117145077,
 	title = {Grilo preto (Gryllus assimilis) como candidato a material de referência certificado : um estudo de homogeneidade e massa mínima},
 	year = {2019},
 	url = "http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/8567",
 	abstract = "A exatidão e a precisão são os parâmetros mais relevantes nas análises químicas, pois garante a confiabilidade e rastreabilidade dos resultados analíticos. Normalmente, esses parâmetros são alcançados pela utilização de Materiais de Referência Certificados - MRC. Porém, nem todas as matrizes estão contempladas pelos MRC disponíveis no mercado. Como os insetos comestíveis são considerados o alimento do futuro por serem substitutos das carnes, a produção de MRC utilizando esse tipo matriz torna-se fundamental. O presente trabalho avaliou o emprego do inseto grilo-preto (Gryllus assimilis) como candidato a MR a partir da sua preparação, envase e ensaios de determinação de massa mínima e de homogeneidade, bem como a caracterização química de nutrientes dessa matriz. O processo de preparação da amostra consistiu em moagem, peneiramento e secagem em liofilizador, seguido de quarteamento e envase do material com posterior irradiação. O lote obtido foi composto por 40 frascos contendo 4 g de material seco e de tamanho máximo de partículas de 80 μm. A determinação de umidade residual foi realizada pela comparação de dois métodos de secagem (estufa e liofilizador), enquanto a determinação da massa mínima foi realizada comparando-se os valores obtidos para porções analíticas de 20 mg, 150 mg e 500 mg pelo uso das técnicas por EDXRF (Cl, P e S) e FAAS (Cu, Fe, Mn e Zn). Como a principal propriedade de um candidato a MR, a homogeneidade foi avaliada pela técnica FAAS para a distribuição de Cu, Fe, Mn e Zn no material. A caracterização química do candidato foi realizada a partir da técnica de EDXRF e ICP-OES. O candidato apresentou teor de água residual de 7%, sendo o método de secagem em estufa mais indicado para essa determinação. Os resultados do ensaio de massa mínima indicaram que, dentre as porções analíticas estudadas, 500 mg foi a massa mínima recomendada para uso do candidato a MR, contudo, para alguns elementos químicos, massas menores poderiam ser utilizadas (entre 150 e 500 mg). O método de preparação e envase do candidato a MR foi considerado adequado uma vez que foi demonstrada a homogeneidade da distribuição de Cu, Fe, Mn e Zn em nível de 95% de confiança. Com a caracterização química, o material, além de ser fonte de proteínas, teve altas concentrações dos nutrientes Ca, Cl, K, Mg, Na, P e S, mostrando grande relevância nutricional.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural de Pernambuco},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química},
 	note = {Departamento de Química}
}