@MASTERSTHESIS{ 2019:998494193,
 	title = {Produção, composição e concentração de fatores antiobesidade no leite de cabras suplementadas com óleo de soja},
 	year = {2019},
 	url = "http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/7988",
 	abstract = "Apesar da limitação na utilização de lipídios na dieta de ruminantes, por interferir na digestão da fibra e causar problemas metabólicos, pesquisas vêm sendo desenvolvidas com o objetivo de reduzir a concentração de ácidos graxos saturados do leite, que é apontado como um dos fatores desencadeadores de doenças cardíacas, e aumentar a concentração de insaturados, que estão relacionados com o combate à essas doenças, além de melhor aproveitamento energético da dieta e reduzir o impacto ambiental do sistema de produção. Dentre os fatores de interesse, está o aumento da concentração de ácido linoleico conjugado (CLA) no leite, que é um fator promotor da saúde humana. Dos isômeros já descobertos, o trans-10, cis-12 vêm ganhando destaque por apresentar propriedades antiobesidade. Dessa forma, a elevação da concentração desse fator nos produtos de origem animal tem se tornado uma exigência mercadológica, que tem buscado por produtos mais saudáveis. O CLA é naturalmente encontrado em produtos de origem de ruminantes, por consequência da intensa biohidrogenação ruminal, porém as concentrações desse fator encontradas no leite são baixas, podendo a utilização de óleos vegetais, ser uma alternativa viável para a manipulação do mesmo.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural de Pernambuco},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal e Pastagens},
 	note = {Unidade Acadêmica de Garanhuns}
}