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Tipo do documento: Tese
Título: Subproduto do urucum na alimentação de ovinos de corte
Autor: LIMA JÚNIOR, Dorgival Morais de 
Primeiro orientador: CARVALHO, Francisco Fernando Ramos de
Primeiro coorientador: CLEMENTINO, Rossana Herculano
Segundo coorientador: MACIEL, Maria Inês Sucupira
Primeiro membro da banca: BATISTA, Ângela Maria Vieira
Segundo membro da banca: DUTRA JÚNIOR, Wilson Moreira
Terceiro membro da banca: MEDEIROS, Geovergue Rodrigues de
Quarto membro da banca: MAGALHÃES, André Luiz Rodrigues
Resumo: Objetivou-se avaliar o consumo, digestibilidade, desempenho, características de carcaça, qualidade de carne e componentes não constituintes da carcaça de ovinos alimentados com níveis crescentes (0, 100, 200 e 300 g/kg da MS da dieta) do subproduto de urucum. Foram utilizados 32 ovinos machos, não castrados, com peso inicial de 23,17 ± 1,45 kg. Os animais forma alojados em baias individuais e a ração ofertada duas vezes ao dia. O consumo de nutrientes foi quantificado por diferença entre as frações presentes no ofertado e nas sobras. A digestibilidade aparente foi determinada com auxílio do marcador externo LIPE®. O ganho em peso foi obtido pela diferença entre o peso final e peso inicial dos animais. Decorrido 58 dias de confinamento, os animais foram abatidos e tiveram os pesos dos constituintes corporais registrados. As medidas morfométricas foram realizadas na carcaça fria, que, posteriormente, foi seccionada em seis regiões anatômicas. A perna foi dissecada e os tecidos quantificados. No lombo esquerdo foram ealizadas as medidas de cor, capacidade de retenção de água, perdas por cocção e força de cisalhamento. Os órgãos, vísceras e subprodutos do abate foram quantificados e tiveram seus pesos registrados. O consumo de matéria seca (g/dia; %PV; g/kg0,75), matéria orgânica (g/dia) e proteína bruta (g/dia) não foi influenciado (P>0,05) pela inclusão do subproduto do urucum. Os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta e extrato etéreo não foram influenciados (P>0,05) pela inclusão do subproduto do urucum. A taxa de ganho em peso não foi influenciado pela inclusão do subproduto de urucum, todavia, a conversão alimentar e eficiência alimentar foram influenciadas. Houve efeito linear (P<0,05) decrescente para o peso da carcaça quente (kg) e peso da carcaça fria (kg). Os níveis crescentes de subproduto de urucum proporcionaram redução linear (P<0,05) para o peso da paleta (kg) e da perna (kg), mas não influenciou (P>0,05) os rendimentos dos cortes comerciais. A inclusão do subproduto do urucum diminuiu o índice de compacidade das carcaças (kg/cm) e a quantidade de músculo na perna (P<0,05). O peso da perna reconstituída, peso total de músculos, peso do bíceps e peso do semitendinoso apresentaram comportamento linear negativo (P<0,05) com a inclusão do SU na dieta. Não houve efeito da inclusão do SU (P>0,05) sobre a composição tecidual da perna (%), relação músculo:osso, relação músculo gordura ou índice de musculosidade da perna. Os parâmetros físico-químicos da carne (cor, força de cisalhamento, capacidade de retenção de água e perdas por cocção) não foram influenciados pela inclusão do SU na dieta. A inclusão do subproduto do urucum aumentou linearmente (P<0,05) o peso do fígado, o peso total dos órgãos em função do peso corporal ao abate e o peso total dos órgãos em função do peso do corpo vazio. Não houve efeito (P>0,05) da inclusão do subproduto do urucum sobre o peso das vísceras, todavia, o peso da pele apresentou comportamento linear negativo (P<0,05). Os rendimentos de panelada apresentaram comportamento linear positivo (P<0,05) com a inclusão do subproduto do urucum. O subproduto do urucum pode ser incluído na dieta em níveis de até 200 g/kg da matéria seca total, sem afetar o consumo, a digestibilidade, a taxa de ganho de peso, características de carcaça e componentes não constituintes da carcaça de ovinos.
Abstract: This study aimed to evaluate the intake, digestibility, performance, carcass characteristics, meat quality and components not constituents carcass of sheep fed increasing levels (0, 100, 200 and 300 g/kg of the diet DM) of annatto byproduct. We used 32 male sheep with an initial weight of 23.17 ± 1.45 kg. The animals were housed in individual stalls and feed offered twice daily. The nutrient intake was quantified by the fractional difference between the present and offered the leftovers. The apparent digestibility was measured using external marker LIPE®. The weight gain was measured by the difference between the final weight and the initial weight of the animals. Elapsed 58, fed, animals were slaughtered and the weights of body components registered. The morphometric measurements were performed in the cold carcass, which was later split into six anatomical regions. The leg was dissected and tissues quantified. In the left loin measurements were taken in color, water holding capacity, cooking loss and shear force. The organ, viscera and slaughter by-products were quantified and had their weights recorded. The dry matter intake (g/day;% PV; g/kg0, 75), organic matter (g/day), protein (g/day), neutral detergent fiber (g/day) was not affected (P > 0.05) by the inclusion of annatto byproduct. The total digestible nutrients showed an average of 0.794 g/day and was not affected (P>0.05) by the inclusion of byproduct of annatto. The apparent digestibility of dry matter, organic matter, crude protein and ether extract were not affected (P>0.05) by the inclusion of byproduct of annatto. The weight gain was not affected by the inclusion of annatto byproduct, but feed conversion and feed efficiency were affected. There was a linear effect (P<0.05) negative for hot carcass weight (kg) and cold carcass weight (kg). Increasing levels of annatto byproduct of a linear reduction (P<0.05) for the palette weight (kg) and leg (kg), but did not affect (P>0.05) yields of retail cuts. Adding the product of annatto decreased carcass compactness index (kg/cm) and the quantity of leg muscle (P<0.05). The weight of the leg reconstituted total weight of muscles, weight and weight of the biceps semitendinosus linearly negative (P<0.05) with the inclusion of the U.S. in the diet. There was no effect of the inclusion of SU (P>0.05) on the leg tissue composition (%), muscle: bone ratio, relative fat or muscle muscularity leg. The physico-chemical parameters of meat (color, shear force, water holding capacity and cooking losses) were not affected by the inclusion of the U.S. in the diet. Adding the product of annatto increased linearly (P<0.05) liver weight, the total weight of the organs in the body weight and the total weight slaughter organs due to the empty body weight. There was no effect (P>0.05) for inclusion annatto byproduct on the weight of the viscera, but the weight of the skin showed a linear negative (P<0.05). Income from “buchada” and “panelada” linearly positive (P<0.05) with the inclusion of annatto byproduct. The annatto byproduct can be included in the diet at levels up to 200 g/kg of total dry matter without affecting the intake, digestibility, weight gain, carcass characteristics of sheep.
Palavras-chave: Alimento alternativo
Nutrição animal
Carcaça de ovino
Ovino
Urucum
Área(s) do CNPq: CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade Federal Rural de Pernambuco
Sigla da instituição: UFRPE
Departamento: Departamento de Zootecnia
Programa: Programa de Pós-Graduação em Zootecnia
Citação: LIMA JÚNIOR, Dorgival Morais de. Subproduto do urucum na alimentação de ovinos de corte. 2012. 101 f. Tese (Programa de Pós-Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/6756
Data de defesa: 16-Out-2012
Aparece nas coleções:Doutorado Integrado em Zootecnia

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